Marketlerde satılan katkılı ürünler yerine evde doğal yoğurt mayalamak hem sağlıklı hem de çok pratik. Doğru malzeme ve yöntemle yapılan yoğurt, hem lezzetiyle sofraları süslüyor hem de uzun süre tazeliğini koruyor. İşte evde yoğurt mayalamanın püf noktaları:
Malzemeler:
-
1 litre günlük süt
-
1 yemek kaşığı yoğurt (maya olarak kullanılacak)
Adım Adım Yoğurt Yapımı:
-
Sütü Kaynatın: Sütü derin bir tencereye alın ve taşmayacak şekilde kaynatın.
-
Ilımaya Bırakın: Kaynayan sütü ocaktan alın ve parmağınızı yakmayacak, hafif sıcak hale gelinceye kadar bekletin (yaklaşık 40-45 derece).
-
Mayayı Hazırlayın: Küçük bir kasede yoğurt ile birkaç kaşık ılık sütü karıştırın.
-
Mayalama: Karışımı süte ekleyin ve tahta kaşıkla hafifçe karıştırın.
-
Kapama: Tencerenin kapağını kapatın, üzerini battaniye ya da kalın bir bezle sarın.
-
Bekletme: Yoğurdu 5-6 saat kadar mayalanmaya bırakın.
-
Dinlendirme: Süre sonunda yoğurdu buzdolabına kaldırın ve en az 4-5 saat dinlendirin.
Püf Noktaları
-
Maya olarak kullandığınız yoğurt mutlaka doğal olmalı.
-
Sütün çok sıcak olmaması, yoğurdun tutması için en kritik aşamadır.
-
Mayalanma süresini uzatırsanız yoğurdunuz daha ekşi olur.
Evde yoğurt mayalamak bu kadar kolay! Sağlıklı ve katkısız yoğurt için tek yapmanız gereken biraz sabır ve doğru sıcaklığı tutturmak.
