Anadolu’nun köklü mutfağından sofralara gelen bu eşsiz lezzet, damaklarda iz bırakıyor…
Et ve hamurun mükemmel uyumunu sofralara taşıyan Pideli Etli Tirit, son yıllarda sadece yöresel sofralarda değil, sosyal medyada da sıkça karşımıza çıkıyor. Peki bu geleneksel lezzet nasıl hazırlanıyor? İşte adım adım tarifi…
Malzemeler:
-
500 gr kuşbaşı dana eti
-
2 adet yufka veya pide ekmeği
-
1 adet kuru soğan
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 çay kaşığı pul biber
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
3 su bardağı sıcak su veya et suyu
-
Üzeri için yoğurt ve tereyağlı sos
Nasıl Yapılır?
-
Etleri Kavurun: Kuşbaşı doğranmış dana etini tencerede önce kendi suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından ince doğranmış soğanı ve tereyağını ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar pişirin.
-
Salçayı Ekleyin: Salçayı ilave ederek birkaç dakika daha kavurun. Ardından sıcak suyu (veya et suyunu) dökün, baharatları ve tuzu ekleyerek kapağını kapatın. Etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
-
Pideyi Hazırlayın: Pide veya yufkayı küçük kareler halinde doğrayıp fırında hafif kızartın. Servis tabağına yerleştirin.
-
Sunum Zamanı: Kızarmış pidelerin üzerine etli harcı ve suyunu gezdirin. Üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurt dökün. Son olarak, tereyağında kızdırılmış pul biberi gezdirerek servis edin.
Lezzetin Sırrı Etin Suyunda Gizli
Yemeğin asıl lezzetini etin suyunun pidenin içine işlemesi oluşturuyor. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu yemek, özellikle soğuk kış günlerinde sofraların vazgeçilmezi haline geliyor.
