Çin mutfağının en ünlü yemeklerinden Pekin ördeği, dünyaca bilinen bir lezzet olarak sofralarda yerini alıyor. Çıtır derisi ve yumuşacık etiyle öne çıkan bu özel yemek, doğru tekniklerle evde de hazırlanabiliyor. İşte adım adım Pekin ördeği tarifi:

Malzemeler:

• 1 adet bütün ördek

• 3 yemek kaşığı bal

• 3 yemek kaşığı soya sosu

• 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi

• 1 tatlı kaşığı toz zencefil

• 1 tatlı kaşığı beş baharat karışımı (Chinese five spice)

• 2 yemek kaşığı susam yağı

• 2-3 dal taze soğan (sunum için)

• 1 adet salatalık (ince şeritler halinde)

• Tatlı fasulye sosu veya hoisin sos

• İnce krep ya da lavaş benzeri hamurlar

Yapılış Adımları:

1. Ördeği hazırlama: Ördeği iyice temizleyin ve kağıt havluyla kurulayın. En az bir gece boyunca buzdolabında açık şekilde bekleterek derisinin kurumasını sağlayın.

2. Sos karışımı: Bal, soya sosu, pirinç sirkesi, zencefil, beş baharat ve susam yağını karıştırın. Bu karışımı ördeğin üzerine fırça yardımıyla sürün.

3. Dinlendirme: Soslanan ördeği 2-3 saat buzdolabında dinlendirin.

4. Pişirme: Fırını 180°C’ye ısıtın. Ördeği fırın teline yerleştirip altına tepsi koyarak 1,5–2 saat boyunca pişirin. Arada derisinin iyice kızarması için üzerine tekrar sos sürebilirsiniz.

5. Dilimleme: Pişen ördeği 15 dakika dinlendirdikten sonra ince dilimler halinde kesin.

6. Sunum: İnce krep veya lavaşın içine ördek dilimleri, taze soğan, salatalık ve sos ekleyerek rulo yapın.

Bu tarif ile mutfağınızda Çin’in eşsiz lezzetlerinden birini deneyimleyebilir, misafirlerinize unutulmaz bir yemek sunabilirsiniz.