Malzemeler:
- 500 gram ekmek unu
- 1 paket kuru maya (yaklaşık 7 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı ılık su
Yapılışı:
- Bir karıştırma kabında ekmek ununu ve tuzu birleştirin. Kuru mayayı da ekleyin ve malzemeleri karıştırın.
- Ilık suyu yavaşça unlu karışıma ekleyin ve bir spatula veya tahta kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Hamur ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar su ekleyin veya gerektiğinde daha fazla un ilave edin.
- Hamuru tezgaha alın ve yaklaşık 10-15 dakika boyunca yoğurun. Hamur elastik ve pürüzsüz bir dokuya ulaşmalıdır.
- Yoğurma işlemi tamamlandığında, hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba koyun ve üzerini bir bezle örtün. Yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve havasını çıkarmak için hafifçe yoğurun.
- Hamuru şekillendirmek için tercih ettiğiniz bir şekil verin. Örneğin, yuvarlak bir ekmek şekli veya bir fırın tepsisine yayılmış bir ekmek şekli verebilirsiniz.
- Şekil verilen ekmek hamurunu tekrar bir bezle örtün ve yaklaşık 30-40 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- Fırını 200 dereceye (fanlı fırında 180 derece) ısıtın.
- Mayalanmış ekmek hamurunu fırın tepsisine veya ekmek pişirme kabına koyun. Üzerine hafifçe un serpebilirsiniz.
- Ekmek hamurunu önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika veya üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan ekmekleri soğumaya bırakın. Ardından dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Bu temel tarife ekleyebileceğiniz farklı malzemelerle ekmeklerinizi çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, susam, çörek otu, kepek gibi eklemelerle farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, tam buğday unu veya çavdar unu kullanarak daha besleyici ekmekler yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
